تحميل سيتي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة

اذهب الى الأسفل

العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة Empty العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة

مُساهمة من طرف Admin الخميس ديسمبر 15, 2016 8:21 pm

العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة

قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة
التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها

صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.

واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (edta)
لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي

يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد.

وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي
"تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على

نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً".

وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها
وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها،
فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر.



Admin
Admin

المساهمات : 9265
تاريخ التسجيل : 12/11/2016

https://download-city.ahlamontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى